Solution Showcase
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フードディフェンスソリューション|HACCPに沿った衛生管理
フードディフェンスソリューションで効率よく安全な衛生管理を!
2021年6月から原則として、すべての食品事業者はHACCPに沿った衛生管理に取り組むことが義務化されています。「食の安全」への要求はさらに高まっています。
HACCPに沿った「従事者についての記録」で必要な事項
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健康管理記録簿の取得
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手洗い管理等記録簿の取得
課題
「従事者に対する記録」の
証憑を確実に取得し、
容易に閲覧できるのか?
![](https://service.solekia.com/wp-content/uploads/2022/02/ex1.png)
記録の改ざんや
形骸化することなく
取得できているのか?
![](https://service.solekia.com/wp-content/uploads/2022/02/ex2.png)
食の安心・安全が
図られているのか?
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業務効率化が
できているのか?
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HACCP管理に対応したフードディフェンスソリューション
1.健康問診
専用の健康問診管理端末で、従事者の健康状態をチェック(健康問診・顔表面温度・ICカードによる個人認証)します。
総合判定に基づき、入室を許可されます。履歴は「健康管理記録簿」として出力が可能です。
※検便検査・鼻前庭検査・環境微生物検査の連携も可能
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![](https://service.solekia.com/wp-content/uploads/2024/06/yajirusi-3.png)
2.ゲート制御
健康問診結果から工場への入場が判定され、電気錠やフラッパーゲートの開閉を行います。
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3.衛生服(ユニフォーム)への着替え(貸出管理)
衛生服(ユニフォーム)は、洗濯ができるリネンタグが装着されたものを使います。
衛生服貸出端末でその日利用する衛生服とICカードを置くだけで、衛生服の貸し出し管理と個人認証キーの紐付けができます。以降、入室にICカードは不要となります。
![](https://service.solekia.com/wp-content/uploads/2024/06/step3.png)
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4.手洗い管理
従事者単位で厚生労働省推奨の6パターンの手洗いが実施されたかどうかを、データで取得できます。
![](https://service.solekia.com/wp-content/uploads/2024/06/step4.png)
![](https://service.solekia.com/wp-content/uploads/2024/06/yajirusi-3.png)
5.ゲート制御(エアーシャワー)
健康問診・衛生服貸出・手洗い管理の合格者のみエアーシャワーを通過し、製造現場への入場・入室が可能となります。
各ゲートの個人認証は、衛生服(ユニフォーム)のリネンタグで行います。
![](https://service.solekia.com/wp-content/uploads/2024/06/step5.png)
![](https://service.solekia.com/wp-content/uploads/2024/06/yajirusi-3.png)
6.衛生服の返却(退社・退室)
健康問診・衛生服貸出・手洗い管理の合格者のみエアーシャワーを通過し、製造現場への入場・入室が可能となります。
各ゲートの個人認証は、衛生服(ユニフォーム)のリネンタグで行います。
![](https://service.solekia.com/wp-content/uploads/2024/06/step6.png)
導入効果
HACCP対応
危害要因のモニタリング(証憑)データを電子化保存することができます。
![](https://service.solekia.com/wp-content/uploads/2024/06/washing.png)
![](https://service.solekia.com/wp-content/uploads/2024/06/woman.png)
食の安心・安全向上
不正侵入者や体調不良者を入室させないことで、意図的な事故や感染症などの拡大を防止し、工場内の安心・安全を保つことができます。
フードディフェンス基本構成
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健康管理記録簿の取得
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手洗い管理等記録簿の取得
「従事者に対する記録」の 証憑を確実に取得し、 容易に閲覧できるのか? ![]() | 記録の改ざんや 形骸化することなく 取得できているのか? ![]() | 食の安心・安全が 図られているのか? ![]() | 業務効率化が できているのか? ![]() |
HACCP管理に対応したフードディフェンスソリューション
1.健康問診
専用の健康問診管理端末で、従事者の健康状態をチェック(健康問診・顔表面温度・ICカードによる個人認証)します。 総合判定に基づき、入室を許可されます。履歴は「健康管理記録簿」として出力が可能です。
※検便検査・鼻前庭検査・環境微生物検査の連携も可能
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2.ゲート制御
健康問診結果から工場への入場が判定され、電気錠やフラッパーゲートの開閉を行います。
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3.衛生服(ユニフォーム)への着替え(貸出管理)
衛生服(ユニフォーム)は、洗濯ができるリネンタグが装着されたものを使います。
衛生服貸出端末でその日利用する衛生服とICカードを置くだけで、衛生服の貸し出し管理と個人認証キーの紐付けができます。以降、入室にICカードは不要となります。
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4.手洗い管理
従事者単位で厚生労働省推奨の6パターンの手洗いが実施されたかどうかを、データで取得できます。
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5.ゲート制御(エアーシャワー)
健康問診・衛生服貸出・手洗い管理の合格者のみエアーシャワーを通過し、製造現場への入場・入室が可能となります。
各ゲートの個人認証は、衛生服(ユニフォーム)のリネンタグで行います。
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6.衛生服の返却(退社・退室)
健康問診・衛生服貸出・手洗い管理の合格者のみエアーシャワーを通過し、製造現場への入場・入室が可能となります。 各ゲートの個人認証は、衛生服(ユニフォーム)のリネンタグで行います。
![](https://service.solekia.com/wp-content/uploads/2024/06/step6.png)
導入効果
HACCP対応
危害要因のモニタリング(証憑)データを電子化保存することができます。
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![](https://service.solekia.com/wp-content/uploads/2024/06/woman.png)
食の安心・安全向上
不正侵入者や体調不良者を入室させないことで、意図的な事故や感染症などの拡大を防止し、工場内の安心・安全を保つことができます。
フードディフェンス基本構成
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導入事例
「フードディフェンスソリューション」導入事例(はごろもフーズ株式会社様)
はごろもフーズ株式会社様
業種/食品製造業
食品工場における衛生管理課題を解決するフードディフェンスソリューションで、「安心・安全」を実現しています。
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